Дорогой любитель рислинга!

Винодельческое хозяйство «Франц Дам» – сравнительно молодое хозяйство, однако в его состав входят старые, унаследованные виноградники наряду с дополнительно приобретенными или взятыми в аренду небольшими участками земли.

Мы стремимся производить вина из рислинга многолетней выдержки, характерные для региона Мозель. Вина должны передавать характерные особенности урожая своего года. В бокале нашего вина чувствуется не только солнце, дождь и другие прихоти погоды, но и «особенный привкус», привкус земли, на которой растет старая виноградная лоза.

На наших виноградниках возделывается главным образом корнесобственная лоза оригинального рислинга. Она дает грозди с мелкими ягодами, из которых получается  небольшое количество вина, которое, несмотря на это, обладает концентрированным, интенсивным  фруктовым букетом. А это означает, что нужно возделывать виноград не против законов, а следуя законам природы. Именно поэтому с 1978 года мы постоянно засаживаем растениями наши старые виноградники, чтобы избежать монокультуры, даже если почти все виноградники располагаются на крутых склонах.

Сланцевые породы девонского периода, рыхлые, каменистые почвы, которые придают некоторым винам слегка кисловатый, минеральный вкусовой оттенок, образуют основу, так называемый «особенный привкус». «Сорняки» уничтожаются не с помощью опрыскивания, а скашиваются или, если необходимо, выкорчевываются и перекапываются. Мы не используем синтетических удобрений.

В основном мы все еще практикуем подвязку лоз к индивидуальным кольям, традиционную для мозельского региона.

Все работы по возделыванию винограда, за исключением распыления средств для опрыскивания, выполняются исключительно вручную.

После ручного сбора винограда и его деликатного прессования созревание вина происходит преимущественно, а также с учетом характера будущего вина, в деревянных бочках.

летом на таких невозделанных виноградниках, «парах», или как их здесь называют «паровые виноградники», чтобы своим «старательным жеванием» препятствовать их зарастанию сорняком.


Многие винные путеводители – «Eichelmann», «Gault Millau», «Weingourmet- Feinschmecker», «Mondo», «wein-plus» или «Alles-über-Wein» («Все о вине») – с похвалой отзываются о наших винах.

Убедитесь в этом сами!

Top